Во индустријата за храна за домашни миленици, жолчката од јајце содржи лецитин, кој вклучува инозитол фосфолипиди кои помагаат во одржувањето на здраво крзно од домашни миленици. Кога на домашните миленици им недостасува инозитол фосфолипиди, нивното крзно може да испадне, да стане без сјај и да го изгуби својот сјај. Со примена на технологија за сушење со замрзнување со употреба насушара за замрзнување на жолчка од јајце, жолчките од јајца можат да се чуваат подолг период, а воедно да се задржи нивната хранлива вредност. Овој процес е многу омилен и од сопствениците на домашни миленици и од домашните миленици.
Процес на правење лиофилизирани жолчки од јајца
1. Подготовка на јајца
Започнете со избирање на висококвалитетни јајца и темелно миење и дезинфекција за да ги отстраните бактериите и нечистотиите. Внимателно скршете ги јајцата и одвојте ги жолчките од белките. Овој чекор бара претпазливост за да ги задржите жолчките недопрени. Алтернативно, јајцата може прво да се зготват пред да се извадат жолчките. Употребата на сурови жолчки од јајца задржува поголема хранлива вредност и ја враќа текстурата и вкусот подобар по рехидратацијата. Сепак, потребни се строги мерки за хигиена и стерилизација за подготовка на сурова жолчка од јајце. Зготвените жолчки од јајца се подложени на термичка обработка, со што се елиминираат патогените и се намалуваат ризиците за безбедноста на храната, што ги прави посоодветни како директна храна за домашни миленици.
2. Претходен третман со жолчка од јајце
Откако сварените јајца ќе се изладат, внимателно излупете ги лушпите и одделете ги жолчките од белките. Бидејќи жолчките се стврднуваат за време на готвењето, полесно се одвојуваат. Осигурувањето дека жолчките остануваат недопрени ги подобрува резултатите од сушењето со замрзнување.
3. Замрзнување
Ставете ги претходно третираните жолчки од јајца на послужавниците од машината за сушење со замрзнување на жолчки од јајца. Алтернативно, користете замрзнувач со ултра ниска температура за целосно замрзнување на жолчките пред сушење со замрзнување. Брзото замрзнување помага да се задржи природната боја и хранливите материи на жолчките.
4. Вакуумско замрзнување-сушење
Сушачот за замрзнување на жолчки од јајца прецизно ја контролира температурата и притисокот за време на процесите на замрзнување и сублимација, што е најважниот чекор во замрзнувањето. Под вакуумска средина, содржината на вода во жолчките директно преминува од мраз во пареа, ефикасно отстранувајќи ја влагата, а воедно зачувувајќи ја хранливата вредност и природната боја. Овој процес се одвива на ниски температури за да се спречи губење на хранливи материи поради топлина. Времетраењето на замрзнувањето зависи од дебелината и количината на жолчките.
5. Пакување и складирање
По замрзнувањето, жолчките од јајцата стануваат лесни и кршливи. Тие треба да се поделат и да се запечатат во херметичко пакување за да се спречи изложеност на влага и воздух, со што се продолжува рокот на траење.
Преку примена на технологијата за замрзнување-сушење, замрзнатите жолчки од јајца станаа „ѕвезден“ производ во храната за домашни миленици. Научните техники на замрзнување-сушење обезбедуваат максимално задржување на хранливите материи, а воедно овозможуваат долгорочно складирање. Сушачот за замрзнување на жолчки од јајца игра витална улога во одржувањето на квалитетот и стабилноста на производот, што ги прави замрзнатите жолчки од јајца хранлив и практичен избор за сопствениците на домашни миленици.
Доколку сте заинтересирани за нашитеМашина за сушење со замрзнувањеили имате какви било прашања, слободно Контактирајте неКако професионален производител на машини за замрзнување-сушење, нудиме различни спецификации, вклучувајќи модели за домаќинство, лабораториски, пилотски и производствени модели. Без разлика дали ви е потребна опрема за домашна употреба или опрема за поголема индустриска опрема, ние можеме да ви обезбедиме производи и услуги со највисок квалитет.
Време на објавување: 28 февруари 2025 година
