Крцкавите, лиофилизирани хинапи се произведуваат со употреба на"И ДВАТА"FмиризбаДРајери специјално развиен процес на замрзнување-сушење. Целосното име на технологијата за замрзнување-сушење е вакуумско замрзнување-сушење, процес што вклучува брзо замрзнување на материјалот на температури под -30°C (овој чекор може да се направи со претходно замрзнување во ладилник или со користење на плочата за претходно замрзнување на машината за замрзнување Xin Yu), а потоа под вакуумски услови, сублимирање на цврстата вода директно во пареа за да се постигне сушење. Највисоката температура на сублимација на сушење обично е поставена на под 40°C.
Релативно нискиот притисок и температурата на сушење ефикасно ги зачувуваат хранливите компоненти во хинапите. На пример, во експеримент со употреба на машината за замрзнување „BOTH“ за производство на крцкави хинапи, температурата на замрзнување беше поставена на -35°C со време на претходно замрзнување од 5,5 часа. Вакуумската комора имаше апсолутен притисок од 27Pa, а грејната плоча за сушење постепено се загреваше до 35°C, со време на сушење од 22 часа. Конечниот производ имаше содржина на влага од 4%–5%.
Измерено е дека содржината на витамин Ц (Vc) во замрзнато-сушениот производ за време на полуцрвената фаза достигнала 1065,93 mg/100 g. Едноставно кажано, главната предност на замрзнато-сушените производи е минималната загуба на хранливи материи, а вкусот е исто така добар.
Моментално, постојат различни методи на сушење на хинапи, како што се пржени крцкави хинапи. Повеќето од нив користат технологија на вакуумско пржење, каде што високите температури од палминото масло во процесот на пржење ја испаруваат влагата од хинапите и ги прават крцкави. Иако пржените крцкави хинапи имаат добар вкус, високата температура резултира со значителна загуба на хранливи материи, а производот има висока содржина на масло, што е недостаток.
Доколку сте заинтересирани за нашитеFмиризбаДРајерили имате какви било прашања, слободноконтактирајте неКако професионален производител на машини за замрзнување, нудиме широк спектар на спецификации, вклучувајќи домашни, лабораториски, пилотски и производствени модели. Без разлика дали ви е потребна опрема за домаќинство или голема индустриска опрема, ние можеме да ви обезбедиме производи и услуги со најдобар квалитет.
Време на објавување: 25 ноември 2024 година
