Храната сушена со замрзнување, скратена како FD храна, се произведува со употреба на технологија за сушење на вакуум. Овие производи можат да се чуваат на собна температура повеќе од пет години без конзерванси, и тие се лесни, што ги прави лесни за носење и транспорт.
КористењеФен за замрзнување, оваа вакуумска технологија за сушење на замрзнување ефикасно ја зачувува бојата, вкусот и исхраната на храната, одржувајќи го својот изглед, арома, вкус и текстура, истовремено задржувајќи важни хранливи материи како што се витамини и протеини. Пред потрошувачката, малку подготовка дозволува да се реконституира во свежа храна во рок од неколку минути. Покрај тоа, храната сушена од замрзнување не бара ладење и може да се чува, транспортира и продава на собна температура откако ќе се запечати во пакување.
1. Процес: храна исушена од замрзнување наспроти дехидрирана храна
Дехидрација:
Дехидрираноста, позната и како термичко сушење, е процес на сушење што користи и термички и влажни носачи. Обично, топол воздух служи како носач на топлина и влага. Топол воздух се загрева и потоа се нанесува на храната, предизвикувајќи влага да испари и да се однесе од воздухот.
Топлинската дехидрација работи со пренесување на топлина однадвор во и влага однатре надвор, што има свои ограничувања. Ако температурата е превисока, може да предизвика да се намали надворешната површина, забавувајќи го процесот на сушење, додека премногу ниска температура може да доведе до неефикасност. Прекумерната внатрешна испарување на влагата може да предизвика прекин на wallsидовите на клетките, што доведува до губење на хранливи материи.
Сушење на замрзнување:
Сушењето на замрзнување вклучува сублимација на влагата, додека дехидрираноста се потпира на испарување. При сушење на замрзнување, транзиција на влага директно од цврст во гас, зачувувајќи ја физичката структура на храната. Спротивно на тоа, дехидрираноста ја менува влагата од течност во гас.
Во моментов, сушењето на замрзнување на вакуум е најдобриот достапен метод. Под ниски температури, услови на низок притисок, физичката структура на храната останува во голема мерка непогодена, спречувајќи намалување заради пенетрација предизвикана од градиент. Овој метод, исто така, ја зголемува точката на сублимација, што резултира во поголема ефикасност на сушење.
2. Резултати: Храна исушена од замрзнување наспроти дехидрирана храна
Рокот на траење:
Стапката на отстранување на влагата директно влијае на рок на траење. Дехидрирана храна како суво овошје, зеленчук и прав имаат рок на траење од околу 15-20 години; Мед, шеќер, сол, тврда пченица и овес можат да траат над 30 години. Спротивно на тоа, овошјето и зеленчукот сушено од замрзнување може да трае 25-30 години.
Нутриционистичка содржина:
Според истражувањето на здравствените организации во САД, сушењето на замрзнување ги задржува повеќето витамини и минерали. Сепак, храна сушена од замрзнување може да нема одредени витамини, како што е витамин Ц, кој брзо се деградира. Дехидрираноста не ја менува содржината на влакна или железо, но може да доведе до распаѓање на витамини и минерали, правејќи дехидрирана храна помалку хранлива од храна сушена од замрзнување. Губење на хранливи материи може да се појават за витамини А и Ц, ниацин, рибофлавин и тиамин за време на дехидрираноста.
Содржина на влага:
Главната цел на зачувувањето на храната е да се отстрани влагата, спречувајќи расипување и раст на мувлата. Дехидрираноста отстранува 90-95% од влагата, додека сушењето на замрзнување може да елиминира 98-99%. Дехидрираноста на домот обично остава околу 10% влага, додека професионалните техники за дехидрација можат да постигнат подолг рок на траење.
Изглед и текстура:
Една од главните разлики помеѓу дехидрираната и храната исушена од замрзнување е нивниот изглед. Дехидрираната храна станува кршлива и тврда, додека храната исушена од замрзнување веднаш се омекнува по влегувањето во устата. Храната сушена од замрзнување е значително полесна од дехидрираните.
Готвење:
Дехидрираната храна бара готвење пред потрошувачката и честопати треба зачинување. Ова значи да потрошите време да ги вриеме производите во топла вода пред да јадете. Подготовката на дехидрирана храна може да трае од 15 минути до 4 часа. Спротивно на тоа, храната исушена од замрзнување бара само врела вода; Едноставно додадете топла или ладна вода и почекајте 5 минути за да јадете.
Како заклучок, јасно е кој вид на храна веројатно ќе се развива подобро на денешниот пазар. Зелената и здрава храна сè повеќе стануваат тренд што луѓето го следат.
Ако ве интересира нашитеХрана Замрзнете машина за фенили имате какви било прашања, ве молиме слободноКонтактирајте не. Како професионален производител на машина за фен за замрзнување, ние нудиме различни спецификации, вклучувајќи модели за домаќинство, лабораторија, пилот и производство. Без разлика дали ви е потребна опрема за домашна употреба или поголема индустриска опрема, можеме да ви обезбедиме производи и услуги со највисок квалитет.
Време на објавување: ноември-04-2024
