Кога станува збор за потребите за конзервирање на храната, растечки е фокусот на одржување на свежината на храната и продолжување на рокот на траење. Овој процес треба да обезбеди дека состојките на храната не се оштетени и дека не се додаваат дополнителни хемикалии. Затоа, технологијата за вакуумско замрзнување постепено стана вообичаен начин на конзервирање. Млекототехнологија за сушење со замрзнувањее да се замрзне прочистеното свежо млеко во цврста состојба на ниска температура, а потоа цврстиот мраз да се сублимира директно во гас во вакуумска средина и конечно да се направи лиофилизирано сушено кравјо млеко во прав со содржина на вода не поголема од 1%. Овој метод може целосно да ги задржи оригиналните различни хранливи материи и минерали на млекото.
Традиционална технологија наспроти нова технологија за сушење со замрзнување:
Во моментов, постојат два главни методи на сушење за млечни производи: традиционалниот метод на сушење со распрскување на ниска температура и новиот метод на сушење со замрзнување на ниска температура. Технологијата на сушење со распрскување на ниска температура е заостаната технологија бидејќи лесно се уништува активната хранлива материја, а моменталната обработка на говедски колострум користи технологија на сушење со замрзнување.
(1) Технологија на сушење со прскање на ниска температура
Процес на сушење со спреј: По собирањето, ладењето, транспортот, складирањето, одмастувањето, пастеризацијата, сушењето со спреј и другите производствени врски, температурата на пастеризацијата и процесот на сушење со спреј се одржува на околу 30 до 70 степени, а температурата на имунолошките фактори и факторите на раст е над 40 степени Целзиусови само неколку минути пред активноста да се изгуби. Затоа, стапката на преживување на активните состојки во млечните производи сушени со спреј е многу ниска. Дури и исчезнуваат.
(2) Технологија за сушење со замрзнување на ниска температура за вакуумско сушење на храна:
Сушењето со замрзнување е технологија која го користи принципот на сублимација за сушење, што е процес во кој исушената супстанца брзо се замрзнува на ниска температура, а потоа замрзнатите молекули на вода се сублимираат директно во водена пареа што излегува под соодветна вакуумска средина. Сушениот со замрзнување производ се нарекува сушен со замрзнување.
Процесот на лиофилизација на ниска температура е: собирање на млеко, веднаш по ладењето, одвојување, одмастување, стерилизација, концентрација, замрзнување, сублимација и сушење, што може целосно да ја обезбеди активноста на имуноглобулинот и хранливите материи. Оваа понапредна технологија на криогена лиофилизација постепено е добредојдена на пазарот.
Процес на лиофилизирано сушено млеко:
а. Изберете го вистинското млеко: Изберете свежо млеко, по можност полномасно млеко, бидејќи содржината на маснотии помага да се зачува вкусот и текстурата на млекото. Уверете се дека млекото не е со истечен рок на траење или контаминирано.
Б. Подгответе гомашина за замрзнувањеПроверете дали машината за замрзнување е чиста и поставена според упатствата на производителот. Машината за замрзнување треба да работи во чиста средина за да се избегне загадување и мирис.
C. Истурете го млекото: Истурете го млекото во садот на машината за замрзнување и истурете ја соодветната количина млеко според капацитетот и упатствата на машината за замрзнување. Не го полнете садот до крај, оставете малку простор за млекото да се шири.
D. Процес на замрзнување-сушење: Ставете го садот во претходно загреаната машина за замрзнување-сушење и поставете го соодветното време и температура според упатствата на машината за замрзнување-сушење. Процесот на замрзнување-сушење може да трае од неколку часа до цел ден, во зависност од количината на млеко и перформансите на машината за замрзнување-сушење.
E. Следете го процесот на замрзнување: За време на овој процес, можете редовно да ја проверувате состојбата на млекото. Млекото постепено ќе се исуши и ќе стане стврдно. Откако млекото ќе биде целосно замрзнато исушено без влага, можете да го запрете процесот на замрзнување.
Завршете го сушењето со замрзнување: Откако млекото целосно ќе се замрзне, исклучете ја машината за замрзнување и извадете го садот. Оставете го замрзнато млекото да се олади на собна температура за да се осигурате дека и внатрешноста е сува.
F. Чувајте го лиофилизираното млеко: Чувајте го лиофилизираното млеко во херметички затворени садови или вакуумски затворени кеси за да спречите влегување на влага и воздух. Проверете дали садот или кесата се суви и означете ја со датумот и содржината на лиофилизираното млеко. Чувајте го лиофилизираното млеко на ладно и суво место за да го продолжите рокот на траење.
Примена на млечни производи
(1) Примена на млеко:
Бидејќи телесната температура на говедата е околу 39 степени Целзиусови, активниот имуноглобулин може ефикасно да се зачува под оваа температура. Над 40 степени, активните имуноглобулини во колострумот почнуваат да ја губат својата активност. Затоа, контролата на температурата е клучна во производството на колострум од говеда.
Во моментов, само процесот на лиофилизација на ниска температура е најдобриот начин за производство на колострум, а целиот процес на лиофилизација се одржува на ниска температура, далеку под 39 °C. Процесот на сушење со прскање на ниска температура се изведува на температура од 30 °C до 70 °C, а активноста на имунолошките фактори и факторите на раст ќе биде целосно изгубена кога температурата е над 40 °C само за неколку минути.
Затоа, лиофилизираните млечни производи како што се лиофилизираниот прашок од млеко и лиофилизираниот говедски колострум ќе одржат совршена активност. Особено, говедскиот колострум природно содржи голем број хранливи материи со различни физиолошки активности и е еден од изворите на храна збогатени со имунолошки фактори во природата.
(2) Примена на кобилно млеко:
Млекото од кобила станува сè попопуларно поради неговиот одличен квалитет и богатата хранлива вредност. Особено е лесно сварливо, со малку маснотии и богато со минерали и ензими.
Особено, има висока содржина на изоензими и лактоферин, што е многу погодно за употреба во медицинската индустрија. Овие ензими се антибактериски, па затоа се и
Се нарекува природен антибиотик. На пример, млекото од кобила се препорачува за третман на алергии, егзема, Кронова болест, метаболички нарушувања, како и за подобрување на имунолошкиот систем и поддршка на третманот. Може да се користи не само како храна, туку и во козметиката. Млекото од кобила е вистински извор на младост: содржи различни протеини, аминокиселини, липиди и минерали кои се идеални за ублажување на сува, дехидрирана и збрчкана кожа.
Употребата на машина за сушење со замрзнување, соодветна за храна, за преработка на млеко од кобила во прав од замрзнато сушено млеко од кобила може да се транспортира на долги растојанија без да се предизвика губење на хранливата вредност. Покрај тоа, замрзнато сушеното млеко во прав трае подолго и ја задржува својата оригинална хранлива вредност.
(3) Примена на камиловото млеко:
Камилското млеко е познато како „пустински мек платинум“ и „млеко за долговечност“, а уште поизненадувачки е што во камилското млеко има пет специјални состојки, познати како „фактор за долговечност“. Составено е од инсулински фактор, инсулински фактор на раст, богат протеин за трансфер на млечно железо, ситен човечки имуноглобулин и течен ензим. Нивната органска комбинација може да ги поправи сите застарени внатрешни органи на човечкото тело во младешка состојба.
Камилското млеко содржи и многу непознати ретки елементи кои се итно потребни за човечкото тело, па затоа сеопфатно истражување покажува дека камилското млеко има непроценлива вредност за превенција на човечки болести, здравје и долговечност. Воведувањето на камилското млеко во „храната за пиење е за“: дополнување на Чи, зајакнување на мускулите и коските, луѓето не се гладни. Луѓето постепено го насочуваат своето внимание кон истражување и развој на камилското млеко и неговите производи.
Камилското млеко е релативно непознато за повеќето луѓе, но во многу земји и региони се смета за незаменлива хранлива состојка. Камилското млеко е широко консумирана храна во арапските земји; Во Русија и Казахстан, лекарите го препорачуваат како рецепт за ослабени пациенти; Во Индија, камилското млеко се користи за лекување на едем, жолтица, заболувања на слезината, туберкулоза, астма, анемија и хемороиди; Во Африка, на луѓето со СИДА им се советува да пијат камилово млеко за да ја зајакнат отпорноста на телото. Компанија за производство на млечни производи од камили во Кенија соработува со Институтот за медицина за да ја проучи улогата што ја игра камилското млеко во спречувањето на дијабетес и коронарните срцеви заболувања.
Лиофилизираното камилско млеко во прав произведено со процес на сушење со замрзнување на ниска температура ги задржува хранливите материи во камилското млеко во голема мера, не содржи никакви додатоци во исхраната и е најдоброто зелено млеко. Содржи голем број млечни протеини, млечни масти, лактоза и други есенцијални хранливи материи и разни витамини, незаситени масни киселини, минерали и имуноглобулин, лактоферитин, лизозим, инсулин и други биоактивни супстанции.
(4) Примена на готови за јадење сложени млечни производи:
Со развојот на технологијата, сè повеќе млечни производи како што се јогуртот и блоковите од јогурт продолжуваат да се појавуваат и се омилени кај потрошувачите. Без разлика дали станува збор за течен јогурт или блок од јогурт во цврста состојба, начинот на обезбедување на неговиот вкус, вкус и квалитет е проблем што претпријатијата за преработка на млеко не можат да го игнорираат.
Лиофилизираните блокови од јогурт направени со нискотемпературно вакуумско замрзнување со машина за замрзнување за сушење наменета за храна, не само што ја задржуваат пробиотската активност и хранливите материи, вкусот и аромата, туку играат и важна улога во квалитетот и безбедноста. Технологијата за криогено замрзнување му овозможува на јогуртот да „џвака“!
Крцкавите честички од лиофилизиран јогурт се поголеми, а џвакањето дава крцкав и свеж звук. Голем, кремаст, слатко-кисел, има добар вкус.
Процес на производство на блокови од јогурт со вкус на замрзнато сушено овошје: замрзнато сушеното овошје и основниот материјал за јогурт се обработуваат одделно. Основниот материјал за јогурт, чија содржина на влага е контролирана на 75-85%, се става во состојба на мешан јогурт или јогурт за пиење, се истура во калап за храна, а потоа се става во машината за замрзнување Tuofeng за вакуумско замрзнување. Откако ќе заврши процесот на замрзнато сушење, може да се направат замрзнато сушени блокови од јогурт со вкус на овошје.
Накратко, примената на технологијата за вакуумско замрзнување-сушење во млечната индустрија не само што го промовира квалитетот на производот и иновациите, туку носи и ново просветлување за напредокот на прехранбената наука и технологија и ја посочува насоката за развој на технологијата за преработка на храна во иднина. Континуираниот развој на оваа технологија дополнително ќе го промовира здравиот и одржлив развој на прехранбената индустрија, обезбедувајќи им на потрошувачите побезбеден, похранлив и попрактичен избор на храна.
Доколку сте заинтересирани за производство на лиофилизирано сушено млеко или имате какви било прашања, слободно пишете ни.контактирајте неКако професионален производител на опрема за сушење алишта со замрзнување, нудиме широк спектар на производи, вклучувајќиСушалка за замрзнување за домашна употреба, Лабораториски тип на замрзнувач за сушење алишта, пилот-сушара за замрзнувањеипроизводствена машина за сушење алишта со замрзнувањеопрема. Без разлика дали ви е потребна опрема за домаќинство или голема индустриска опрема, ние можеме да ви обезбедиме производи и услуги со највисок квалитет за да ги задоволиме вашите потреби.
Време на објавување: 12 јануари 2024 година
