Фен за замрзнување замрзнување сушени бонбони

Смрзнатите бонбони се одличен избор кога станува збор за преносливи грицки за да го задоволите вашето слатко! Овие вкусни закуски не само што ќе го задоволат вашиот сладок заб, туку ќе бидат лесни за носење и удобни за зафатен начин на живот. Во оваа статија, ќе навлеземе во темата за сушени бонбони, од Skittles до Jolly Ranchers, и ќе ви дадеме чекор-по-чекор инструкции за тоа како да ги замрзнете различните видови бонбони, носејќи ве на патување по вкус поинаков од традиционалните бонбони.

Што е сушење со замрзнување?

Смрзнато сушење, познато и како замрзнување, е процес во кој супстанциите се замрзнуваат и потоа замрзнатата вода се отстранува со сублимација. Сублимацијата е директен премин од цврста во гасна состојба без да помине низ течна фаза. Оваа техника ја отстранува водата додека ја зачувува структурата на храната и го минимизира оштетувањето на нејзиниот клеточен интегритет.

Придобивките од сушењето со замрзнување

1, максимизирајте го задржувањето на бојата, вкусот и хранливите материи

Сушењето со замрзнување се врши на ниски температури, па затоа е особено погодно за многу супстанции чувствителни на топлина, а загубата на некои испарливи компоненти во супстанциите е многу мала, што е посоодветно за сушење на храната и целосно ја задржува оригиналната боја, вкус и хранливи материи. Како што се протеините, микроорганизмите итн., не се подложени на денатурација или не губат биолошка виталност.

2, го задржат изгледот на свежа храна

Во процесот на сушење со замрзнување, не може да се изврши растот на микроорганизмите и дејството на ензимите, така што може да се задржат оригиналните својства; Бидејќи се суши во замрзната состојба, волуменот е речиси непроменет, оригиналната структура се одржува и концентрацијата не се јавува.

3, силна рехидратација, блиску до свежи производи

По сушењето со замрзнување, супстанцијата брзо и целосно се раствора по додавањето вода и речиси веднаш се враќа на првобитните својства.

4, без никаков додаток, долг рок на траење

Бидејќи сушењето се врши под вакуум, кислородот е многу малку, така што некои лесно оксидирани супстанции се заштитени; Технологијата на сушење со замрзнување може да исклучи повеќе од 95-99% од водата, а во случај на ниска температура, замрзнувањето може да го инхибира растот на микроорганизмите, така што нема потреба да се додаваат никакви хемиски адитиви, за да може производот да се зачува за долго време по сушењето без влошување

Што е замрзнато сушено бонбони?

Смрзната бонбона е бонбона која ја отстранува влагата преку процес на сушење со замрзнување. Процесот вклучува замрзнување на бонбоните, потоа намалување на притисокот во комората и нејзино загревање, што предизвикува сублимирање на кристалите на мразот (од цврсти во пареа) и испарување на молекулите на водата. Ова остава лесна, крцкава текстура. Добиените бонбони сушени со замрзнување може да се користат како додатоци за десерти, сладолед или грицки, тие се исто така популарни кај астронаутите и често имаат визуелна привлечност и уникатен шарм.

Како да направите бонбони сушени со замрзнување

Чекор 1: Подгответе ги бонбоните

Подгответе ги бонбоните што сакате да ги замрзнете со машина за сушење. Ова може да биде секаков вид бонбони, како што се тврди бонбони, гуми за џвакање, бонбони, итн. Погрижете се тие да се поединечно спакувани или да се одделени за ракување кога се сушат со замрзнување.

Чекор 2: Подгответе ја машината за замрзнување

Поставете ја машината за замрзнување за да обезбедите соодветна температура и притисок. Во зависност од видот на бонбоните и моделот на машината, температурата и времето можеби ќе треба да се прилагодат. Општо земено, изберете ниска температура и соодветно време за да се осигурате дека бонбоните целосно ќе се исушат на замрзнување.

Чекор 3: Наредете ги бонбоните

Подготвените бонбони ставете ги во плехот за сушење замрзнување (имаме избор од тацни со 4/6/8 слоја). Погрижете се да има доволно простор меѓу нив за да може бонбоните целосно да ја исфрлат топлината и да останат во најдобра состојба за време на процесот на сушење со замрзнување.

Чекор 4: Започнете го процесот на сушење со замрзнување

Откако ќе ги ставите бонбоните во садот, исклучете ја машината за замрзнување и започнете со процесот на замрзнување. Машината ќе започне циклус на замрзнување-сушење, кој обично трае неколку часа за да се заврши. За тоа време, влагата во бонбоните ќе се промени од замрзната состојба во гасовита состојба и ќе се отстрани од контејнерот.

Чекор 5: Проверете и соберете

По завршувањето на процесот на сушење со замрзнување, треба да ги проверите бонбоните за да бидете сигурни дека тие се целосно исушени на замрзнување. Ова може да потрае некое време, во зависност од видот на користената бонбона и можностите на машината. Штом бонбоната ќе ја достигне својата идеална состојба, може да се отстрани и чува.