Спанаќот има голема содржина на влага и интензивна активност на дишење, што го отежнува складирањето дури и под ниски температури. Технологијата за сушење замрзнување се однесува на ова со претворање на вода во спанаќ во кристали на мраз, кои потоа се сублимираат под вакуум за да се постигне долгорочно зачувување. Спанаќот сушен од замрзнување ги задржува своите оригинални компоненти во боја, исхраната и е лесен за обработка, складирање и транспорт, значително ја подобрува својата комерцијална вредност. Користење„И двајцата“FРизеDРајерЗа обработката на спанаќ не само што го проширува рокот на траење, туку и зачувува квалитет на исхраната, исполнувајќи ги различни потреби за примена.
Процесот на процесот на сушење на замрзнување
1.Рав материјал предтретман
Изберете свеж, нежен спанаќ со големи лисја, отфрлајќи пожолтени, заболени или лисја оштетени од инсекти. Исчистете го избраниот спанаќ во резервоарот за перење меур за да ги отстраните почвата и нечистотиите. Исцедете ја површинската вода, исечете ги во сегменти од 1 см со помош на секач за зеленчук и бланширајте во топла вода од 80–85 ° C за 1-2 минути. Бланширањето на инактивира оксидативни ензими за зачувување на бојата и хранливите материи, ги елиминира површинските микроорганизми и јајцата од инсекти, го отстранува воздухот од ткивата, го намалува губењето на витамин и каротеноидот и го распаѓа восокот на површината за подобрување на отстранувањето на влагата. После бланширање, веднаш изладете го спанаќот во ладна вода до собна температура за да одржи кршливост.
2.Солинг и пред-замрзнување
Остатоци од преостаната површинска вода После ладење може да предизвикаат грутка за време на замрзнување, спречување на сушење. Отстранете ги капките со помош на вибрирачка машина за влечење или сушење на воздухот, а потоа раширете го спанаќот рамномерно на ленти од не'рѓосувачки челик со дебелина од 20-25 мм. За време на сушење на замрзнување, топлината се пренесува навнатре низ слојот за сушење додека пареата избега нанадвор. Преголемата дебелина доведува до нерамномерно сушење, додека недоволна дебелина ризикува делумно топење, губење на вкус и деградација на хранливи материи.
3.Векуум-сушење на замрзнување
Ставете го спанаќот во лабораториски фен за замрзнување. Започнете со пред -замрзнување на -45 ° C за 6 часа за да обезбедите целосно внатрешно замрзнување. Продолжете со вакуумско сушење на замрзнување, каде што мразните кристали се вклопуваат во пареа под намален притисок и контролирано загревање. Студената стапица на фен за замрзнување ја доловува сублимираната пареа за да се спречи преиспитување.
4.Поставање и пакување за обработка и пакување
По сушењето, спроведете квалитетни проверки (на пр., Скрининг, оценување) и пакет со употреба на вакуумско запечатување или испирање на азот за да се спречи оксидација и апсорпција на влага. Спакуваниот спанаќ сушен од замрзнување може да се чува долгорочно на собна температура, олеснувајќи го транспортот и продажбата.
Клучни предности на спанаќот сушен од замрзнување (демонстрирано од „и двете“ фен за замрзнување):
Задржување на хранливи материи:Ефективно ги зачувува витамини и минерали.
Обнова на текстурата:Рехидрира во скоро свежа текстура.
Продолжен рок на траење:Стабилен со години во амбиентални услови.
Транспортна ефикасност:Лесен и компактен.
Критички размислувања од „обајцата“:
1. Важноста на хомогенизацијата:
Сегментираниот спанаќ (лисја, стебла, корени) варира во густина и содржина на влага. Изведете „хомогенизација“ за време на последната фаза на сушење на десорпција за да се обезбеди униформа дистрибуција на влага, спречувајќи проблеми со квалитетот од нерамномерно сушење.
2. Барања за пакувања и складирање:
Спанаќот сушен од замрзнување е многу хигроскопски. Пакет во околини со <35% релативна влажност. Чувајте во темни, суви, чисти магацини со влажност од 30-40% за да спречите апсорпција на влага и деградација.
Технологијата за сушење на замрзнување ги решава предизвиците за расипливост на спанаќот, додека го зголемува неговиот потенцијал за додадена вредност. Семејствата или компаниите кои бараат решенија сушени од замрзнување се добредојдени да соработуваат со „и“ и сушење на замрзнување за напредно зачувување и обезбедување на квалитет.
Ако ве интересира нашите Замрзнете машина за фенили имате какви било прашања, ве молиме слободно Контактирајте не. Како професионален производител на машина за фен за замрзнување, ние нудиме различни спецификации, вклучувајќи модели за домаќинство, лабораторија, пилот и производство. Без разлика дали ви е потребна опрема за домашна употреба или поголема индустриска опрема, можеме да ви обезбедиме производи и услуги со највисок квалитет.
Време на објавување: март-06-2025
