Со зголемената побарувачка за висок квалитет на производот и задржување на хранливи материи во прехранбената индустрија, традиционалните технологии за дехидрираност постепено ги покажуваат своите ограничувања, особено кога се занимаваат со храна чувствителна на температура. Спротивно на тоа, технологијата за сушење замрзнување, со својот уникатен принцип на работа, постепено стана најпосакувано решение во полето за дехидрација на храна. Во споредба со традиционалните методи како што се сушење на топол воздух и сушење на вакуум, аFРизеDРајерМоже најдобро да ги зачува оригиналните хранливи материи, бојата и вкусот на храната, истовремено ефикасно да ја одржува својата форма и структурата, исполнувајќи ги високите здравствени и квалитетни стандарди на современите потрошувачи.
Работен принцип:
Дехидратор на храна: Дехидратор на храна ја отстранува влагата од храна преку методи како што се греење или вентилација. Вообичаени типови вклучуваат сушење на топол воздух и сушење на вакуум. На пример, дехидраторот на топол воздух го забрзува испарувањето на влагата од површината на храната со циркулирање на загреан воздух, додека вакуумскиот дехидратор го намалува притисокот за да ја намали точката на вриење на водата, со што е полесно испарувањето на влагата.
Фен за замрзнување: Храната е прво замрзната до точката на замрзнување, предизвикувајќи нејзината влага да формира кристали на мраз. Потоа, во вакуумско опкружување, топлината се нанесува за директно возвишени ледени кристали во водена пареа, а со тоа дехидрирање на храната. Овој процес помага да се зачуваат хранливите материи, бојата и вкусот на храната во најголема можна мерка.
Ефект на дехидрација:
Дехидратор на храна: Додека дехидраторот на храна обично го отстранува поголемиот дел од влагата од храна, понекогаш може да влијае на текстурата, вкусот и хранливата вредност на храната. На пример, сушењето на топол воздух може да предизвика храната да стане тврда, а некои хранливи материи може да се изгубат заради високите температури.
Фен за замрзнување: Бидејќи процесот на сушење се јавува на ниски температури, помага да се задржи оригиналната форма на храната, текстурата, содржината на исхраната и вкусот. Храната сушена од замрзнување обично има порозна структура, со што полесно се рехидрираат.
Погодна храна:
Дехидратор на храна: Дехидраторите на храна се погодни за дехидрирање на најразлична храна, како што се овошје, зеленчук, месо и риба. Вообичаени производи направени со употреба на дехидратор вклучуваат сушено овошје, чипс од зеленчук и необични.
Фен за замрзнување: Фен за замрзнување најчесто се користи за висококвалитетни прехранбени производи, како што се додатоци за врвно здравје, традиционални кинески лекови и специјализирана храна. Примерите вклучуваат овошни парчиња сушени од замрзнување, кафе и производи за гнездо на птици.
Цена и ефикасност на опремата:
Дехидратор на храна: Дехидраторите на храна се релативно ефтини, лесни за ракување и сува храна брзо. Сепак, тие може да не бидат погодни за храна чувствителна на температура.
Фен за замрзнување: Фен за замрзнување е поскап, со посложено работење и одржување. Сепак, и покрај подолгото време на сушење, тие можат да произведат висококвалитетна дехидрирана храна, нудејќи предности во одредени специјализирани полиња кои се незаменливи со други методи.
Заклучок:
Како заклучок, доколку трошоците и ефикасноста се примарни грижи и барањата за квалитет на храната не се особено високи, дехидраторот на храна е добра опција. Меѓутоа, ако барате висококвалитетна дехидрирана храна и ставете поголем акцент на задржување на хранливи материи и вкус, на„И двајцата“FРизеDРајере посоодветен избор.
Време на пост: ДЕЦ-13-2024
