Иако традиционалните методи на подготовка на чај го зачувуваат оригиналниот вкус на листовите од чај, процесот е релативно макотрпен и тешко се задоволува со барањата на брзиот начин на живот. Како резултат на тоа, инстант чајот добива на сè поголема популарност на пазарот како практичен пијалок. Технологијата за вакуумско замрзнување-сушење, способна да ја задржи оригиналната боја, аромата и хранливите компоненти на суровините во најголема мера, стана идеален избор за производство на висококвалитетен прав од инстант чај.
Процесот на вакуумско замрзнување-сушење вклучува претходно замрзнување на материјалот, а потоа отстранување на влагата со директно сублимирање на мразот во пареа под вакуумски услови. Спроведен на ниски температури, овој метод избегнува термичка деградација на супстанции чувствителни на топлина, обезбедувајќи зачувување на биолошката активност и физичко-хемиските својства. Во споредба со традиционалното сушење со распрскување, вакуумското замрзнување-сушење произведува производи поблиску до нивната природна состојба, со супериорни својства на растворливост и рехидратација.
Предности на вакуумско замрзнување-сушење во производството на инстант чај (сумирано од „ДВЕТЕ“):
1. Зачувување на вкусот на чајотПроцесот на ниска температура ефикасно го спречува губењето на испарливи ароматични соединенија, осигурувајќи дека инстант чајот во прав го задржува својот богат мирис на чај.
2. Заштита на хранливите материиЧајот содржи изобилство полифенолни соединенија, аминокиселини и корисни елементи во трагови. Сушењето со замрзнување постигнува ефикасна дехидратација без оштетување на овие чувствителни компоненти, зачувувајќи ја хранливата вредност на чајот.
3. Подобрени сензорни квалитетиЛиофилизираниот чај во прав покажува фини, униформни честички, природна боја и избегнува потемнување што е вообичаено при конвенционалното сушење. Неговата порозна структура овозможува моментално растворање без остатоци, подобрувајќи го корисничкото искуство.
4. Продолжен рок на траењеИнстант чајот со лиофилизирана смеса содржи минимална влага, се спротивставува на апсорпцијата на влага и растот на мувла и го задржува квалитетот за време на долгорочно складирање на собна температура.
Оптимизација на параметрите за сушење со замрзнување за инстант чај:
За да се постигне висококвалитетен инстант чај во прав, критичните параметри на процесот мора внимателно да се дизајнираат и оптимизираат:
Услови за екстракцијаТемпературата (на пр., 100°C), времетраењето (на пр., 30 минути) и циклусите на екстракција значително влијаат на квалитетот на чајниот пијалак. Студиите покажуваат дека оптимизираната екстракција го зголемува приносот на активни состојки како што се полифенолите од чај.
Температура пред замрзнување: Типично поставено околу -40°C за да се обезбеди целосно формирање на ледени кристали, поставувајќи ја основата за ефикасна сублимација.
Контрола на брзината на сушењеПостепеното загревање ја зачувува стабилноста на структурата на производот. Брзото или бавното загревање може да го наруши квалитетот.
Температура на ладен стап и ниво на вакуумСтудената греда под -75°C и вакуумот ≤5 Pa ја зголемуваат ефикасноста на одвлажнување и го скратуваат времето на сушење.
Перспектива „И ДВЕТЕ“:
Вакуумското замрзнување-сушење не само што го подобрува квалитетот на инстант чајот, туку и ги проширува неговите примени - како што е неговото вклучување во функционални прехранбени состојки за грицки, пијалоци, па дури и производи за нега на кожа. Оваа технологија, исто така, им овозможува на малите и средни претпријатија да влезат на пазарот на инстант чај, поттикнувајќи индустриска надградба и технолошки иновации. Во ерата кога се бараат високи стандарди за храна,"И ДВАТА"FмиризбаDРајер—прилагодени за премиум барања—се широко прифатени. Контактирајте не за понатамошни можности за соработка.
Доколку сте заинтересирани за нашитеМашина за сушење со замрзнувањеили имате какви било прашања, слободноКонтактирајте неКако професионален производител на машини за замрзнување-сушење, нудиме различни спецификации, вклучувајќи модели за домаќинство, лабораториски, пилотски и производствени модели. Без разлика дали ви е потребна опрема за домашна употреба или опрема за поголема индустриска опрема, ние можеме да ви обезбедиме производи и услуги со највисок квалитет.
Време на објавување: 10 март 2025 година
