Решение на клуч на рака на триглицериди на MCT/ среден ланец

МТЦе триглицериди со среден ланец, кој природно се наоѓа во маслото од јадрото на палма,Кокосово маслои друга храна и е еден од важните извори на маснотии во исхраната. Типични MCT се однесуваат на заситени каприлични триглицериди или заситени каприци триглицериди или заситена мешавина.

MCT е особено стабилен на високи и ниски температури. MCT се состои само од заситени масни киселини, имаат мала точка на замрзнување, е течна на собна температура, низок вискозитет, без мирис и безбоен. Во споредба со обичните масти и хидрогенизираните масти, содржината на незаситени масни киселини на МЦТ е исклучително мала, а стабилноста на оксидацијата е совршена.