Клучни прашања на кои треба да се обрне внимание при користење на машина за сушење алишта за замрзнување на храна

Денес, потрошувачите имаат сè поголеми очекувања за квалитет на храната, хранлива вредност, безбедност и свежина. Како резултат на тоа, производителите на храна треба постојано да ги подобруваат своите производствени процеси и да воведуваат понапредна опрема за преработка.

Меѓу различните машини за преработка на храна, машината за сушење со замрзнување станува важен избор. Преку технологијата за сушење со замрзнување, може да помогне во зачувувањето на хранливите вредности, вкусот, бојата и свежината на храната, а воедно да се продолжи рокот на траење. Сепак, за време на секојдневното работење, неколку клучни прашања мора внимателно да се контролираат за да се обезбеди стабилен квалитет на производот и сигурни перформанси на опремата.

1. Прецизна контрола на температурата и притисокот

Сушарата за замрзнување на храна главно се потпира на контрола на температурата и вакуумскиот притисок за да го заврши процесот на замрзнување и сушење.

За време на работата, корисниците треба прецизно да ги постават и контролираат овие два параметри. Соодветните услови за температура и вакуум помагаат да се осигури дека храната го постигнува очекуваниот ефект на сушење без колапс, промена на бојата или губење на квалитетот.

Операторите треба да проверат и дали температурата и вакуумскиот притисок остануваат во рамките на зададениот опсег. Доколку вистинските вредности ги надминуваат или отстапуваат од барањата на процесот, тоа може да влијае на квалитетот на храната, ефикасноста на сушењето и стабилноста на опремата.

За различни материјали, како што се овошје, зеленчук, месо, пробиотици, билни производи или хранливи прашоци, кривата на сушење треба да се прилагоди според содржината на влага, карактеристиките на замрзнување, чувствителноста на топлина и барањата на финалниот производ.

2. Одржувајте ја опремата и додатоците чисти

Сушарата за замрзнување на храна е систем за прецизна обработка. Обично вклучува делови за ладење, вакуумски компоненти, комори од не'рѓосувачки челик, послужавници, цевководи, вентили, заптивки и други клучни додатоци.

При секојдневна употреба, многу е важно комората, послужавниците, цевките и контактните делови да се одржуваат чисти и хигиенски. Лошото чистење може да влијае на безбедноста на храната, да предизвика вкрстена контаминација, да го намали квалитетот на производот или да го скрати животниот век на опремата.

Исто така, потребно е редовно одржување. Корисниците треба да ја проверат и исчистат вакуум пумпата, кондензаторот, ладниот стап, заптивните прстени, филтрите, вентилите, сензорите и другите компоненти. Оштетените или старите делови треба да се заменат навреме за да се одржи безбедно и стабилно работење на опремата.

За фабриките за храна, треба да се воспостават евиденции за чистење и одржување како дел од управувањето со производството.

3. Потврдете го статусот на сушење и содржината на влага во храната

За време на процесот на замрзнување на сушење, потребно е да се следи и потврди статусот на сушење и конечната содржина на влага на производот.

Времето на сушење, брзината на загревање, нивото на вакуум, температурата на полица и дебелината на материјалот влијаат на конечниот резултат од влажноста. Ако производот не е доволно сушен, може лесно да ја апсорбира влагата, да развие микроорганизми или да ја изгуби стабилноста на рокот на траење. Ако процесот на сушење е предолг или премногу силен, може да ја зголеми потрошувачката на енергија и да влијае на текстурата или изгледот.

Затоа, операторите треба да ја проценат сувоста на производот преку податоци од процесот, мерење, тестирање на влага, проверка на изгледот и перформанси на рехидратација кога е потребно.

За комерцијално и индустриско производство, контролата на содржината на влага е особено важна бидејќи директно влијае на квалитетот на производот, барањата за пакување, рокот на траење и прифатливоста на пазарот.

4. Одржувајте добри услови за вентилација и издувни гасови

Кога работи машина за сушење алишта за замрзнување на храна, се создаваат топлина и водена пареа за време на ладењето, вакуум пумпањето и сушењето. Добрата вентилација и условите за издувни гасови се неопходни и за перформансите на опремата и за безбедноста на работното место.

Доколку работната средина има лоша вентилација, акумулацијата на топлина може да влијае на ефикасноста на ладењето, да ја зголеми потрошувачката на енергија и да ја намали стабилноста на опремата. Водената пареа или топлиот воздух што не се испушта правилно, исто така, може да влијаат на удобноста и безбедноста на операторите.

Корисниците треба редовно да проверуваат дали издувниот систем, системот за одводнување, излезот на вакуум пумпата и работната средина се нормални. За фабриките, вентилацијата и условите за издувни гасови треба да бидат вклучени во рутинската инспекција на опремата.

5. Следете ги оперативните процедури и безбедносните барања

Опремата за сушење со замрзнување на храна е обично високо автоматизирана и бара соодветни оперативни вештини. Операторите треба да ги следат стандардните оперативни процедури и безбедносните барања што ги обезбедува производителот.

Пред да ја користи машината, персоналот треба да добие обука за методи на вчитување, поставување параметри, следење на процесот, ракување во итни случаи, чистење, одржување и безбедносни мерки на претпазливост.

Редовните безбедносни инспекции се исто така важни. Корисниците треба да ги проверат електричните системи, системите за ладење, вакуумските системи, условите на притисок, перформансите на запечатување, алармите и заштитните уреди. Потенцијалните ризици треба да се пронајдат и решат навреме.

Правилното работење не само што ги штити работниците и производите, туку помага и да се продолжи работниот век на машината за замрзнување.

Заклучок

Постојат многу важни точки на кои треба да се обрне внимание при користење на машина за сушење алишта за храна со замрзнување. Тие вклучуваат контрола на параметрите на процесот, чистење на опремата, тестирање на влага, вентилација, одржување и безбедно работење.

Само со правилно користење и одржување на опремата, производителите на храна можат да постигнат стабилни резултати од замрзнување на сушење и да ѝ дозволат на машината континуирано да го поддржува производството.

BOTH може да обезбеди различни видови опрема за замрзнување-сушење за храна, овошје и зеленчук, исхрана, билки, биолошки и фармацевтски апликации, вклучувајќи лабораториски замрзнувачи-сушења, комерцијални замрзнувачи-сушења, замрзнувачи-сушења на пилотско ниво, индустриски замрзнувачи-сушења и прилагодени решенија за замрзнување-сушени производствени линии. Исто така, можеме да им помогнеме на клиентите со тестирање на материјали, избор на опрема, оптимизација на процеси, OEM/ODM прилагодување и планирање на проекти по принципот „клуч на рака“.

Колкав е вашиот моментален обем на производство? Дали планирате проширување? Колкав капацитет ви е потребен по серија или дневно?

Разговарајте со ДВАТА инженери за да добиете прилагодено решение за сушење со замрзнување за вашите барања за материјал и производство.